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1.豆腐泡盐水泡十五分钟

2.切块，平铺在盘子里

3.肉末加盐，糖，粟粉，胡椒粉，生抽，一勺，豆酱一勺，搅拌均匀

4.再加一勺姜蒜末，搅拌均匀，腌制十五分钟

5.把腌制好的肉末，均匀的铺在豆腐上面

6.水开，隔水蒸8到10分钟后取出来

7.用勺子把蒸出来的豆酱汁取出部分

8.热油五成热，温火爆香姜蒜末

9.待姜蒜末开始变黄时，关火，加入辣椒粉

10.大约二十秒以后，加入水，盐，生抽两勺以及第七步的豆酱汁，加入香菜拌匀下，最后加入麻油

11.把酱汁均匀地淋在蒸好的豆腐上即可

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